انواع کیفیت روغن زیتون
نام‌های مختلف برای روغن زیتون، میزان پردازش این روغن و کیفیت این روغن را نشان می‌دهد. روغن زیتون بسیار خالص، با کیفیت‌ترین روغن زیتون موجود پس از روغن زیتون خالص می‌باشد. لغت "خالص" نشان می‌دهد که برای استخراج روغن، زیتون‌ها فشرده شده‌اند؛ هیچ گرما یا مادهٔ شیمیایی در طول فرایند استخراج استفاده نشده‌است، و این روغن خالص و خام است. روغن زیتون‌های خالص شامل بالاترین سطح پلی فنول‌ها می‌باشند، آنتی اکسیدان‌هایی که با برای سلامت بهتر متصل شده‌اند.
"تولید شده از روغن زیتون خالص" بدین معنی می‌باشد که مزه و ترکیب آن از نظر شیمیایی معمولاً برای بهبود کیفیت پایین روغن‌ها کنترل می‌شوند. در استرالیا، خالص، سبک و بسیار خالص، اصطلاحاتی می‌باشند که توسط تولیدکننده‌ها برای جلوگیری از نام‌گذاری آن‌ها به همین صورت برای روغن‌های حاصل (تصفیه شده) معرفی می‌شوند. آیین‌نامه ی استانداردهای استرالیا برای روغن زیتون حالا این واژگان را به عنوان معانی روغن خالص (تصفیه شده) به رسمیت می شناسد. بر خلاف نظر مشترک مصرف‌کننده، آن‌ها کالری‌هایی کمتر از روغن زیتون بسیار خالص ندارند، همانطور که نام‌هایش نشان می دهند.
عصارهٔ سرد یا عصارهٔ سرد فشرده بدین معنی است که "به این روغن بیشتر از دمایی خاص در طول پردازش گرما داده نشده است (معمولاً 80 درجه ی فارنهایت یا 27 درجه ی سانتی گراد)، بنابراین مواد مغذی بیشتری را حفظ می‌کند و کمتر متحمل کاهش مواد مغذی می‌شود."
عصارهٔ سرد فشردهٔ نخست بدین معنی می‌باشد که میوهٔ زیتون دقیقاً یک مرتبه فشرده شده بود- یعنی فشار نخست. سرد به محدودهٔ دمایی میوه در زمانی که فشرده می‌شود اشاره دارد." در کالابریا (ایتالیا) زیتون‌ها در اکتبر جمع‌آوری می‌شوند. در نواحی نظیر توسانی یا لیگوریا، زیتون‌ها در نوامبر جمع‌آوری می‌شوند و زمین اغلب در شب آنقدر سرد است که بدون گرما نمی توان به‌طور کارآمدی زیتون‌ها را پردازش کرد. خمیر معمولاً بالا دماهای محیطی گرم می‌شوند، که می‌تواند تا 10-15 درجه ی سانتی گراد پایین باشد، تا روغن را به‌طور کارآمدی تنها با وسایل فیزیکی استخراج کنند. زیتون‌های فشرده شده در نواحی گرم نظیر جنوب ایتالیا یا شمال آفریقا می‌تواند در دمای بسیار بالایی فشرده شود هرچند گرم نشده باشد. در حالی که مهم است که دمای فشرده سازی به اندازه ی کافی کم باشد (عموماً زیر 25درجه ی سانتی گراد) هیچ تعریف بین‌المللی معتبری برای عصاره ی سرد فشرده وجود ندارد.
علاوه بر این، هیچ فشار دومی برای روغن خالص وجود ندارد، بنابراین واژه ی "فشار نخست" تنها بدین معنی می‌باشد که این روغن در یک فشار در مقابل شیوه‌های احتمالی دیگر تولید شده بود.
PDO و PGI به روغن زیتون‌های دارای خواص و کیفیت استثنایی گرفته شده از مکان اصلی و همینطور از روش تولید دیگری اشاره دارد.
این برچسب می‌تواند نشان دهد که این روغن در یک کشور معین بسته بندی و در بطری پر شده است. این ضرورتاً بدین معنی نمی‌باشد که این روغن آنجا تولید شده‌است. منشاء این روغن می‌تواند گاهی اوقات د راین برچسب جای دیگری مشخص شود؛ این می‌تواند ترکیبی از روغن‌ها از بیش از یک کشور باشد.
ادارهٔ کل غذا و داروی ایالات متحده روی برچسب‌های روغن زیتون مطلبی را نوشته است که بیان می‌کند: "شواهد علمی محدود و قطعی نشده اظهار می‌کنند که خوردن روزانه حدود دو قاشق سوپخوری (23 گرم) روغن زیتون می‌تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد."
تقلبی بودن
بی طرف بودن این بخش مورد بحث و اختلاف قرار گرفته‌است. لطفاً این پیغام را تا زمانی که این اختلاف حل شود حذف نکنید.
تقلبی بودن روغن نمی‌تواند تا آن اندازه جدی باشد که یک محصول نامرغوب با عنوان روغن زیتون سالم و مرغوب معامله شود، اما هیچ ضمانتی وجود ندارد. گمان می‌رود که حداکثر 700 نفر در نتیجهٔ مصرف روغن تقلبی بذر گیاه خراب با جوهری که معمولا برای استفاده به عنوان روغن صنعتی به کار می‌رود اما در سال 1981 به عنوان روغن زیتون در اسپانیا فروخته شده‌است مرده‌اند. (علائم روغن سمی را مشاهده نمایید).
ادعاهای وجود دارد که این آیین‌نامه، به خصوص در ایتالیا و اسپانیا، بی نهایت سست و تحریف شده می‌باشد. اکثر حمل‌کننده‌های کالا توسط کشتی در ایتالیا و اسپانیا ادعا کرده‌اند به‌طور عدی روغن زیتون تقلبی می سازند و تنها حدود 40% روغن زیتون فروخته شده به عنوان "بسیار خالص" حقیقتاً مطابق این مشخصات می‌باشند. در برخی موارد، روغن منداب (شلغم سوئدی) با رنگ و طعم افزوده به عنوان روغن زیتون برچسب زده شده و فروخته شده‌است. این تقلب بزرگ دولت ایتالیا را به فعالیت وا داشت تا در سال 2007 قانون جدیدی برای بر چسب زدن برای شرکت‌های فروشندهٔ روغن زیتون ایجاد کنند، که تحت آن هر بطری روغن زیتون ایتالیایی باید مزرعه و فشاری را که با آن این روغن زیتون تولید شده‌است را اعلام کند. با این حال، در فوریهٔ سال 2008، مقامات رسمی اتحادیه ی اروپا با این قانون مخالفت کردند، که بیانگر این است که تحت قوانین اتحادیهٔ اروپا چنین برچسبی باید به جای اجباری بودن، اختیاری باشد. تحت قوانین اتحادیهٔ اروپا، روغن زیتون می‌تواند به عنوان روغن زیتون ایتالیایی فروخته شود حتی اگر تنها شامل میزان کمی از روغن ایتالیایی باشد.
روغن زیتون بسیار خالص دارای الزامات سختی می‌باشد و عیب‌های حسی آن کنترل می‌شود که عبارتند از : ترشیده، بو گرفته، کپک زده، شراب مانند (سرکه ای) و رسوب تیره. این عیب‌ها می‌توانند به دلایل مختلفی رخ دهند. رایج‌ترین این دلایل عبارتند از: مواد خام (روغن زیتون) آلوده یا خراب، محصول ناکافی با تماس بین زیتون‌ها و خاک.
در مارس سال 2008، 400 افسر پلیس ایتالیایی "عملیات روغن طلایی" را اجرا کردند، که طی آن پس از اینکه بررسی‌ها برنامه‌های عظیمی را برای برچسب زدن مجدد روغن‌های ملل مدیترانه ای به عنوان روغن ایتالیایی آشکار کردند، 23 نفر را دستگیر و 85 مزرعه را توقیف کردند. در آوریل سال 2008، عملیات دیگری هفت کارخانهٔ روغن زیتون را توقیف کرد و 40 نفر در نه (9) استان شمالی و جنوبی ایتالیا به جرم افزودن کلروفنیل به روغن آفتابگردان و سویا، و فروش آن به عنوان روغن زیتون بسیار خالص، در ایتالیا و خارج از کشور دستگیر شدند؛ 25000 لیتر روغن تقلبی توقیف و جلوی صادر کردن آن‌ها گرفته شد.
در 15 مارس سال 2011، فلورانس، ادارهٔ تعقیب قانونی ایتالیا، که همراه با ادارهٔ جنگلداری کار می‌کردند، دو مدیر و یک افسر از کارپلی، یکی از برندهای شرکت اسپانیایی Grupo SOS(که اخیراً نامش را به Deoleo تغییر داده است)، را متهم کردند. این اتهامات شامل اسناد و مدارک تحریف شده و تقلب غذایی می‌باشند. نری پینوچی وکیل کارپلی گفته است که این شرکت نگران اتهامات نیست و این که اسناد و مدارک این پرونده بی قاعده و بی نظم می‌باشند.
در فوریهٔ سال 2012، کلاهبرداران جعل روغن زیتون بین‌المللی که در آن، روغن نخل، آووکادو، آفتابگردان و سایر روغن‌های ارزان تحت به عنوان روغن زیتون معامله کرده بودند توسط پلیس اسپانیا آزاد شدند. آن‌ها گفتند این روغن‌ها در یک کارخانه زیست‌دیزل صنعتی ترکیب شده بودند و به روشی تقلبی ساخته شده بودند که علائمی را که ماهیت حقیقی آن‌ها را مشخص می‌کند پنهان می‌کردند. با این حال، بر طبق گزارش ارائه شده توسط گاردیا سیویل، این روغن‌ها سمی نبودند و به سلامتی خطری نمی‌رساندند. نوزده نفر پس از یک تحقیق یک سالهٔ مشترک توسط پلیس و مقامات مالیاتی اسپانیا دستگیر شدند، بخشی از آنچه که آن‌ها آن را عملیات لوسرنا می نامند.
دو گرایش کاملاً متفاوت در تجارت روغن زیتون وجود دارد. در مورد نخست، گرایش به سمت کیفیت روغن زیتون، تکنولوژی‌های آسیاب‌سازی جدید نظیر ماشین‌های فولاد ضد زنگ، ماشین‌های کره‌گیری سریع، مخازن ذخیره‌سازی کنترل شدهٔ دما و اکسیژن تولید بهترین روغن زیتون‌های بسیار خالص را امکان‌پذیر می‌کنند؛ تازه، پیچیده، و واقعاً متنوع به اندازهٔ انواع شراب. (حدود هفتصد نوع مختلف روغن زیتون وجود دارد.) تقاضای مصرف‌کننده برای روغن زیتون با کیفیت بالا در همهٔ انواعش، هم در اروپا و هم در شمال آمریکا رو به افزایش است.
به عبارت دیگر فشار رو به پایین قوی در کیفیت روغن زیتون، به خصوص در میان تجار بزرگ اسپانیایی روغن زیتون و شرکت‌های پرکنندهٔ بطری (که همچنین بزرگ‌ترین برندهای ایتالیایی را کنترل می‌کنند)، وجود دارد. تولید انبوهی از روغن زیتون‌های کم ارزش وجود دارد، به خصوص در اسپانیا و شمال آفریقا، که تولیدکننده‌ها به عنوان روغن زیتون بسیار خالص آن‌ها را می فروشند، اگرچه این روغن کم ارزش الزامات روغن زیتون بسیار خالص را رعایت نمی‌کند. (استانداردهای تجارت اتحادیهٔ اروپا و ایالات متحده ی آمریکا برای نداشتن عیب‌های حسی نیاز به روغن زیتون خالص دارند و این روغن‌ها عمیقاً دچار عیب می‌شوند). روش‌های جدید تصفیهٔ شیمیایی، که به عنوان دفع بو شناخته می‌شود، به تولیدکننده‌های بی توجه این اجازه را می‌دهد که عیب‌های حسی را از بین ببرند و روغن‌های پایین‌تر از حد متوسط (پایین تر از قیمت حقیقی) را به‌طور غیرقانونی به عنوان روغن زیتون بسیار خالص بفروشند. (طبق قانون، روغن زیتون بسیار خالص نمی‌تواند متحمل دستکاری‌های شیمیایی شود). در اسپانیا پالایشگاه ها می‌توانند از عهدهٔ این تکنولوژی بر آیند. در سال 2012، قیمت نقدی روغن زیتون بسیار خالص در بازارهای اروپایی تا 1.8 یورو در هر کیلو (حدود یک لیتر) کاهش پیدا کرد. تولیدکننده‌های صادق پیرامون جهانی، از این روغن خارجی ارزان ضربهٔ شدیدی خورده‌اند.
منابع[ویرایش]
1.^ a b Davidson, s.v. Olives 2.^ "International Olive Council". Retrieved October 5, 2011. 3.^ Ehud Galili et al., "Evidence for Earliest Olive-Oil Production in Submerged Settlements off the Carmel Coast, Israel", Journal of Archaeological Science 24:1141–1150 (1997); Pagnol, p. 19, says the 6th millennium in Jericho, but cites no source. 4.^ F. R. Riley, "Olive Oil Production on Bronze Age Crete: Nutritional properties, Processing methods, and Storage life of Minoan olive oil", Oxford Journal of Archaeology 21:1:63–75 (2002) 5.^ Guillaume Besnarda, André Bervillé, "Multiple origins for Mediterranean olive (Olea europaea L. ssp. europaea) based upon mitochondrial DNA polymorphisms", Comptes Rendus de l'Académie des Sciences—Series III—Sciences de la Vie 323:2:173–181 (February 2000); Catherine Breton, Michel Tersac and André Bervillé, "Genetic diversity and gene flow between the wild olive (oleaster, Olea europaea L.) and the olive: several Plio-Pleistocene refuge zones in the Mediterranean basin suggested by simple sequence repeats analysis", Journal of Biogeography 33:11:1916 (November 2006) 6.^ Gardiner, Alan H. (1916). Notes on the Story of Sinuhe. Paris: Librairie Honoré Champion. 7.^ Thomas F. Scanlon, "The Dispersion of Pederasty and the Athletic Revolution in sixth-century BC Greece", in Same-Sex Desire and Love in Greco-Roman Antiquity and in the Classical Tradition of the West, ed. B. C. Verstraete and V. Provencal, Harrington Park Press, 2005 8.^ Nigel M. Kennell, "Most Necessary for the Bodies of Men: Olive Oil and its By-products in the Later Greek Gymnasium" in Mark Joyal (ed.), In Altum: Seventy-Five Years of Classical Studies in Newfoundland, 2001; popis pp. 119–33 9.^ Random House Unabridged Dictionary, s.v. "olive" and "oil" 10.^ Fox, Travelling Heroes in the Epic Age of Homer, 2008:127. 11.^ "FAOSTAT Crops processed 2009 data for olive oil". Retrieved October 5, 2011. 12.^ Sarah Schwager (August 31, 2010). "Australia Charts Five-Year Course for Olive Oil Industry". Olive Oil Times. 13.^ G. Steven Sibbett, Louise Ferguson, Joann L Coviello, Margaret Lindstrand (2005). Olive Production Manual. ANR Publications. p. 158. 14.^ Cape olive oil among world's best 15.^ https://web.archive.org/web/20120325191656/http://www.sinavimo.gov.ar/cultivo/olivo 16.^ "Olisur Extra Virgin Olive Oils from Chile". http://www.biteofthebest.com/.+October[پیوند مرده] 26, 2010. 17.^ International Olive Council 18.^ New U.S. Olive Oil Standards in Effect Today Olive Oil Times 19.^ Schwager, Sarah. "Group Says Olive Oil Tasting Panels Create "False Concern"". Olive Oil Times. 20.^ Olive Oil Times 21.^ Durant, John. U.S. Customs Department, Director Commercial Rulings Division Country of origin marking of imported olive oil; 19 CFR 134.46; "imported by" language 2000-09-05. 22.^ United States International Trade Commission Rulings See reference to HQ 560944 ruling of the Customs and Border Protection (CBP) on April 27, 1999 "blending of Spanish olive oil with Italian olive oil in Italy does not result in a substantial transformation of the Spanish product" 2006-02-28. 23.^ a b McGee, Dennis. "Deceptive Olive Oil Labels on Major Brands (includes photos)". Retrieved 2008-11-09. 24.^ Raymond Francis. The Olive Oil Scandal. Beyond Health. 1998 25.^ "Designations and definitions of olive oils". International Olive Council. Retrieved 2012-12-01. 26.^ a b c d e "United States Standard for Grades of Olive Oil". United States Department of Agriculture. Retrieved 2011-03-16. 27.^ Bone density scan ... Olive oil ... Bursitis." Women's Health Advisor 14.7 (2010): 8. Expanded Academic ASAP. Web. 28 March 2011. 28.^ Deborah Bogle/Tom Mueller "Losing our Virginity" The Advertiser May 12, 2012 Pg 11-14 29.^ Health Diaries. 30.^ California Olive Ranch. 31.^ Agrocert.gr 32.^ a b Drummond, Linda, Sunday Telegraph (Australia), October 17, 2010 Sunday, Features; p. 10. 33.^ Riding, Alan (1989-05-21). "Trial in Spain on Toxic Cooking Oil Ends in Uproar". The New York Times. Retrieved 2008-11-16. 34.^ Mueller, Tom. Slippery Business The New Yorker. 2007-08-13. 35.^ "EUbusiness.com". 36.^ a b Moore, Malcolm (2007-05-07). "Murky Italian olive oil to be pored over". The Daily Telegraph (London). Retrieved 2010-05-20. 37.^ "Eubusiness.com". 38.^ https://web.archive.org/web/20151117024305/http://www.novaoliva.com/?page_id=222&lang=en 39.^ Moore, Malcolm (2008-03-05). "Italian police crack down on olive oil fraud - Telegraph". The Daily Telegraph (London). Retrieved 2010-05-20. 40.^ Pisa, Nick (2008-04-22). "Forty arrested in new 'fake' olive oil scam - Scotsman.com News". The Scotsman (Edinburgh). 41.^ Investigations Into Deodorized Olive Oils Olive Oil Times. 2011-03-29.
42.^ [1] Olive Oil Times 2012. 43.^ [2] The Book Bench 2012 44.^ "FAOSTAT Crops processed 2010 data for olive oil" 45.^ United Nations Conference on Trade and Development Site 46.^ "California and World Olive Oil Statistics"" PDF at UC Davis. 47.^ Daniel Williams (September 9, 2010). "Olive Pomace Oil: Not What You Might Think". Olive Oil Times. 48.^ a b c d e "Olive Oil : Chemical Characteristics". 49.^ a b Beltran et al. (2004). Influence of Harvest Date and Crop Yield on the Fatty Acid Composition of Virgin Olive Oils from Cv. Picual. 50.^ The phenolic compounds of olive oil: structure, biological activity and beneficial effects on human health E. Tripoli, M. Giammanco, G. Tabacchi, D. Di Majo, S. Giammanco, and Maurizio La Guardia. Nutrition Research Reviews 18, 98–112 (2005) doi:10.1079/NRR200495 51.^ Major phenolic compounds in olive oil: metabolism and health effects. Kellie L Tuck and Peter J Hayball, The Journal of Nutritional Biochemistry, November 2002, Volume 13, Issue 11 , Pages 636-644 (abstract) 52.^ The antioxidant/anticancer potential of phenolic compounds isolated from olive oil. R.W Owen, A Giacosa, W.E Hull, R Haubner, B Spiegelhalder and H Bartsch, European Journal of Cancer, June 2000, Volume 36, Issue 10, Pages 1235-1247, doi:10.1016/S0959-8049(00)00103-9 53.^ Identification of Lignans as Major Components in the Phenolic Fraction of Olive Oil. Robert W. Owen, Walter Mier, Attilio Giacosa, William E. Hull, Bertold Spiegelhalder and Helmut Bartsch, Clinical Chemistry, July 2000, volume 46, number 7, pages 976-988 (anstract) 54.^ Mayo Clinic. "Olive Oil: What are the health benefits?". 55.^ https://web.archive.org/web/20150303184216/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ 56.^ Keys A, Menotti A, Karvonen MJ et al. (December 1986). "The diet and 15-year death rate in the seven countries study". Am. J. Epidemiol. 124 (6): 903–15. PMID 3776973. 57.^ United States Food and Drug Administration Site 58.^ Marian Burros (November 2, 2004). "Olive Oil Makers Win Approval to Make Health Claim on Label". The New York Times. Retrieved October 5, 2011. 59.^ Covas MI (March 2007). "Olive oil and the cardiovascular system". Pharmacol. Res. 55 (3): 175–86. doi:10.1016/j.phrs.2007.01.010. PMID 17321749. 60.^ Med Sci Monit. "Dietary supplementation with olive oil leads to improved lipoprotein spectrum and lower n-6 PUFAs in elderly subjects." 2004 Apr;10(4):PI49-54. 61.^ Mayo Clinic. "Olive Oil: Which Type Is Best?." ScienceDaily 14 August 2007. 19 November 2007 62.^ Ferrara LA, Raimondi AS, d'Episcopo L, Guida L, Dello Russo A, Marotta T. (27 March 2000). "Olive oil and reduced need for antihypertensive medications". Archives of Internal Medicine 160 (6): 837–842. doi:10.1001/archinte.160.6.837. PMID 10737284. Olive Oil and Reduced Need for Antihypertensive Medications archinte.ama-assn.org 63.^ Coni et al. (2001). "Protective effect of oleuropein, an olive oil biophenol, on low density lipoprotein oxidizability in rabbits". 64.^ Down.com 65.^ Inhibition of platelet aggregation and eicosanoid production by phenolic components of olive oil. Anna Petroni, Milena Blasevich, Marco Salami, Nadia Papini, Gian F. Montedoro and Claudio Gallia, Thrombosis Research, 15 April 1995, Volume 78, Issue 2, Pages 151–160, doi:10.1016/0049-3848(95)00043-7 66.^ O'Meagher, Gillian. The West Australian (Perth), March 22, 2011 Tuesday, BOD; Pg. 4. 67.^ "Otoneurology - disorders - hearing". 68.^ [3] 69.^ [4] 70.^ Carcin.oxfordjournals.org, Arief Budiyanto, Nazim U. Ahmed, An Wu, Toshinori Bito, Osamu Nikaido, Toshihiko Osawa, Masato Ueda, Masamitsu Ichihashi, "Protective effect of topically applied olive oil against photocarcinogenesis following UVB exposure of mice", Carcinogenesis, Vol. 21, No. 11, pp. 2085–2090, November 2000. 71.^ Grande.nal.usda.gov, Ichihashi, M : Ahmed, N U : Budiyanto, A : Wu, A : Bito, T : Ueda, M : Osawa, T, "Preventive effect of antioxidant on ultraviolet-induced skin cancer in mice. ", J-Dermatol-Sci., Vol. 23, Suppl. 1S45-50, March 2000. 72.^ Oliveoil.pt 73.^ Romero C, Medina E, Vargas J, Brenes M, De Castro A (February 2007). "In vitro activity of olive oil polyphenols against Helicobacter pylori". J Agric Food Chem. 55 (3): 680–6. doi:10.1021/jf0630217. PMID 17263460. "New Potential Health Benefit Of Olive Oil For Peptic Ulcer Disease." ScienceDaily 14 February 2007 74.^ Machowetz A, Poulsen HE, Gruendel S et al. (January 2007). "Effect of olive oils on biomarkers of oxidative DNA stress in Northern and Southern Europeans". FASEB J. 21 (1): 45–52. doi:10.1096/fj.06-6328com. PMID 17110467. "New Year's Resolution No. 1: Prevent Cancer, Use Olive Oil." ScienceDaily 12 December 2006. 75.^ a b c d e "Nutrient database, Release 24". United States Department of Agriculture. All values in this column are from the USDA Nutrient database unless otherwise cited. 76.^ "Fats, Oils, Fatty Acids, Triglycerides". Scientific Psychic (R). All values for ω-3, ω-6, ω-9 fats (not hydrogenated) are from Scientific Psychic (R) unless otherwise cited. 77.^ a b c d e Katragadda, H. R.; Fullana, A. S.; Sidhu, S.; Carbonell-Barrachina, Á. A. (2010). "Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils". Food Chemistry 120: 59. doi:10.1016/j.foodchem.2009.09.070. edit 78.^ a b c d e f Wolke, Robert L. (May 16, 2007). "Where There's Smoke, There's a Fryer". The Washington Post. Retrieved March 5, 2011. 79.^ (Italian) Scheda tecnica dell'olio di palma bifrazionato PO 64. 80.^ "Talmud, Yoma 84A". Retrieved 2012-12-11. 81.^ "Talmud, Horayot 13b". Retrieved 2010-03-08. 82.^ "Online library". youngmuslims.ca. 83.^ Sameer Sapra, Andrey L. Rogach and Jochen Feldmann (2006). "Phosphine-free synthesis of monodisperse CdSe nanocrystals in olive oil". Journal of Materials Chemistry 16 (33): 3391–3395. doi:10.1039/B607022A.
This article "انواع کیفیت روغن زیتون" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:انواع کیفیت روغن زیتون. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
