خرمای کلیته
خرمای کلیته منسوب به خرمای جیرفت یکی از محصولات خرمای ایران میباشد.
خرمای کلوته یا کلیته شباهت زیادی به خرمای مضافتی داره و تفاوت ظاهریشون در رنگه! خرمای کلوته رنگ روشنتری نسبت به خرمای مضافتی داره. این خرما یکی از مرغوبترین نوع خرماها در شهرستان جیرفته و با توجه به کیفیت و مرغوب بودنش طرفدارای زیادی، چه تو ایران چه خارج از ایران داره. خرمای کلیته از ارقامتر و درشت خرماست و شیره و شهد فراوونی داره که با بافت نرم و گوشتیش به راحتی توی دهان آب میشه. بهترین شرایط نگهداری برای این خرما محیطی خشک و بین دمای صفر تا پنج درجه سانتی گراده. از نوع میانرس هست و تو ماه شهریور وارد بازار میشه. یکی از مهمترین واردکنندههای خرما کشور تاجیکستانه البته تو سایر کشورها مثل کشورهای غربی و خاورمیانهای هم محبوب و معروفه.
ظاهر خرمای کلیته
این خرما جزء دستههای تر و گوشتی دسته بندی میشه و با شهد و شیره زیادش از لذیذترین نوع خرماهاست. اندازه تقریبا درشتی داره و بافت نرم و گوشتیش رنگ قهوهای تیرست. قد این خرما بین حدود ۲٫۵ تا ۳٫۵ سانتیمتر متغیره و باتوجه به محل برداشت قد خرما هم متفاوته. بصورت کلی رطوبت خرما کلیته بین ۲۲ تا ۱۴ درصد متغیره که بازم این موضوع به شرایط آب و هوایی محل کشت و زمان برداشت و کیفیت خرما کلیته وابسته هست. این خرما تو مرحله خارک به شکل قرمز رنگ دیده میشه و در زمان رسیدن به قهوهای سوخته متمایل میشه. خرما کلوته ظاهرش شبیه به خرما مضافتیه با این تفاوت که یکم بافت سفتتری داره. نخل خرما کلوته از گونه نخلهای بلنده و تو استان کرمان بخصوص منطقه جیرفت نخلستانهاش زیاد هستن و خوشبختانه به قدری با کیفیت هستن که تونستن به خوبی بین مردم درسطح بینالمللی معرفی بشن و از پر فروشترین گونههای خرمای ایران به حساب میان. خرما کلوته گوشت نرمی داره و به راحتی تو دهن جویده می شه.
کشت خرمای کلیته در ایران
خرما کلوته تو خیلی از مناطق خرما خیز ایران کشت میشه ولی عمدتا این خرما رو محصول منطقه جیرفت استان کرمان میدونن. در واقع خرما کلوته جیرفت کرمان بهترین نمونه خرما کلیته تو ایرانه. به غیر از جیرفت منطقه عنبر آباد هم کیفیت مناسبی داره و از خرماهای کلیته درجه یک محسوب می شه. تو شهرهای دیگهی ایران هم خرما کلیته برداشت میشه و تو شهرهای جنوبی این خرما رو با اسمهای دیگه مثل خرما کلوته و یا کریته میشناسن (اگه این اسامی رو شنیدید تعجب نکنید).
تنوع خرما کلیته زیاده بصورتی که، تو بیشتر مناطق خرما خیز ایران نخلستانهای خرما کلیته دیده میشه و تو هر منطقهای گونههای این خرما یکم متفاوته. نخل خرما کلوته از زمان کاشت تا زمان باردهی حدود ۷ تا ۱۰ سال نیاز به زمان داره.
شرایط نگهداری از خرما کلیته
بخاطر نیمه مرطوب بودن خرما کلیته توصیه میشه این خرما تو دماهای خنک بعد از برداشت انبار بشه. بهترین دما برای نگهداری خرما کلوته دمای پایین تر از ۵درجه سانتیگراده و بهتره این خرما تو محیطهای استرلیزه و کاملا بهداشتی نگهداری و بعد از شستوشو و خشک شدن بستهبندی بشه. این محیط نباید محیطی مرطوب باشه. خرما کلیته بصورت رطب و نیمه خشک به فروش میرسه. این خرما بعد از اینکه شسته میشه تو بستهبندیهای متفاوت به فروش میرسه. زرین خرما انواع خرما رو با ایجاد شرایطی کاملا استرلیزه و بهداشتی بعد از سورتبندی، شستوشو و بستهبندیهای کاملا استاندارد و نوین اونارو آماده توزیع تو بازارهای داخلی و صادر به خارج از کشور میکنه.
صادرات خرمای کلوته
خرما کلیته تو خیلی از شهرهای ایران تو بستهبندیهای متفاوت فروخته میشه و تو کشورهای حوزه خلیجفارس و بعضی از کشورهای اروپایی و امریکایی هم طرفدارهای پروپاقرصی داره. بر اساس آمارها کشور تاجیکستان بیشترین خرید خرما کلیته رو بین کشورهای خارجی به خودش اختصاص داده. خرما کلیته تو بازارهای منطقهای و داخلی در بستهبندیهای ۲ و ۳ کیلویی آماده میشه و بعد تو کارتنهای بزرگتر قرار میگیره اما برای صادرات خرما کلیته این خرما رو باید تو بستهبندیهای ۵ یا ۱۰ کیلویی آماده کنن. تو بازارهای داخلی این خرما بصورت فلهای هم فروخته می شه. این خرما از ارزشمند ترین خرماهای ایران از نظر اقتصادی و تجاریه.
طریقه مصرف خرما کلوته
کلوته رو بصورتهای مختلفی مصرف میکنن. میتونید به صورت مستقیم و خام بعد از شستشو این خرما رو برای مصرف به عنوان میان وعده و پیش غذا استفاده کنید. یا میتونید با جدا کردن هستهاش و قطعهقطعه کردن یا خمیر کردنش تو خیلی از خوراکیها مثل انواع دسر و کیک و کلوچه استفاده کنید. از شیره این خرما هم برای تولید انواع نوشیدنی و الکل صنعتی استفاده میشه.
This article "خرمای کلیته" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:خرمای کلیته. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.