دستگاه قهوه‌ساز
 | برای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است. |
قهوه جوش قهوه یک نوع از گلدان برای آب جوش استفاده می‌شود است قهوه به‌طور مداوم دوچرخه سواری جوش یا نزدیک به جوش دم از طریق زمینه‌های با استفاده از گرانش تا مقاومت لازم رسیده‌است.
دستگاه‌های قهوه یک بار از محبوبیت بالایی برخوردار بودند اما در اوایل دهه ۱۹۷۰ توسط سازندگان قهوه قطره ای اتوماتیک کاشته می‌شدند. مواد مسکن غالباً نسبت به سایر روشهای دم کردن، زمینه را در دمای بالاتر قرار می‌دهند و ممکن است قهوه موجود در آن را از طریق لوبیا دوباره چرخانده کنند. در نتیجه، قهوه حاوی آب با خاصیت مخصوص استخراج زیاد مستعد است. با این حال، علاقه مندان به پراکتور معتقدند که با کنترل دقیق فرایند تولید آب می‌توان خطاهای احتمالی این روش دم کردن را از بین برد.
فرایند تولید دم[ویرایش]
دستگاه قهوه ساز شامل گلدان است که یک اتاقک کوچک در انتهای آن قرار دارد که نزدیک منبع گرما قرار دارد. یک لوله عمودی از این محفظه به بالای قسمت نفوذ کننده منتهی می‌شود. درست زیر انتهای فوقانی این لوله محفظه سوراخ دار قرار دارد.
مقدار مورد نظر آب درون محفظه آب گلدان ریخته می‌شود و مقدار مورد نظر یک قهوه نسبتاً درشت در اتاق بالا قرار می‌گیرد. مهم است که سطح آب در زیر قسمت محفظه قهوه باشد.
منبع حرارتی زیر آب (مانند برد یا اجاق گاز) آب را در محفظه زیرین گرم می‌کند. ابتدا در انتهای محفظه آب گرم می‌شود و شروع به جوشیدن می‌کند. جوش باعث ایجاد حباب‌هایی می‌شود که به سمت لوله عمودی هدایت می‌شوند و در فرایندی مشابه اصل پشت یک پمپ هوایی، آب را به سمت بالای لوله و خارج از لوله سوق می‌دهد (اگرچه پمپ هوایی به منبع هوای فشرده متکی است) از بالای لوله، آب به بیرون و بالای درب محفظه قهوه جاری می‌شود. سوراخ‌های موجود در درب، آب را در بالای قهوه‌های قهوه توزیع می‌کنند. سپس آب از طریق قهوه جریان می‌یابد و مواد محلول در آب را در آن‌ها استخراج می‌شود، و سپس از زیر قسمت محفظه قهوه خارج می‌شود. از آنجا قهوه تازه دم شده داخل محفظه زیرین فرومی‌رود و با مایع موجود در آن مخلوط می‌شود. این چرخه کل به‌طور مداوم تکرار می‌شود.
از آنجایی که دم بطور مداوم از زیر زمین عبور می‌کند، دمای کلی مایع به نقطه جوش نزدیک می‌شود، در این مرحله عمل «پرکینگ» (صدای برجسته برجسته گلدان) متوقف می‌شود و قهوه برای نوشیدن آماده است. در یک دستی دستی حذف یا کاهش گرما در این مرحله بسیار مهم است. قهوه دم کرده بیش از حد طولانی در گرمای زیاد، طعم تلخی را به دست می‌آورد.
برخی از دستگاه‌های قهوه ساز دارای عنصر گرمایش برقی هستند و در اجاق گاز استفاده نمی‌شود. بیشتر اینها گرما را در انتهای مرحله دم کردن کاهش می‌دهد و قهوه را در دمای آشامیدنی نگه می‌دارد اما جوش نمی‌آید.
منابع[ویرایش]
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Coffee_percolator
پیوند به بیرون[ویرایش]
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ Coffee percolators موجود است. |
This article "دستگاه قهوه‌ساز" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:دستگاه قهوه‌ساز. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
