قهوه انوشه
 | برای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است. (مارس ۲۰۱۹) |
 | همه یا برخی از منابع فهرستشده در این مقاله، ممکن است معتبر نباشند. (مارس ۲۰۱۹) |
قهوه انوشه نوعی قهوه ایرانی است که قدمت تهیه و سرور آن تقریباً به ۵۰۰ سال گذشته بر می‌گردد.
این سبک از قهوه حدود ۲۰۰ سال پیش به قهوه عزا معروف بود. قهوه‌ای که هم برای مراسم عزاداری و هم عروسی استفاده می‌شد. قهوه‌ای تجملاتی و گران‌قیمت. چرا که هر آنچه برای پخت این نوشیدنی به کار می‌رفت از قهوه گرفته تا کاکائو، دارچین و هل همگی وارداتی و پربها بودند.[۱]
روش تهیه[ویرایش]
در این روش ابتدا قهوه که دارای طبع سرد است به همراه کاکائو و شکر به مدت چهل دقیقه پخت می‌شود.
بعد از آن با اضافه کردن هل و دارچین که دارای طبع گرم هستند، به مدت پنج ساعت دم می‌شود. به این ترتیب معجونی معتدل حاصل می‌شود که به دلیل شیرینی شکر، گرمی هل و دارچین و کاکائوی نشاط‌آور، مناسب حال شخص عزادار است و چون با گلاب سرو می‌شود تسکین‌دهنده و آرام‌بخش نیز می‌باشد.
به همین دلیل این نوع قهوه در گذشته به قهوه عزا معروف بود.
منابع[ویرایش]
 |
این یک مقالهٔ خرد است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
This article "قهوه انوشه" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:قهوه انوشه. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
