ماهی آزاد
<dt>
tag. {{;}}
is shorter than <nowiki>;</nowiki>
and clearer than an unadorned ;
.
background-color: rgb(235,235,210)"
This template uses the decimal code for the semicolon so that it doesn't become interpreted as a <dt>
tag. {{;}}
is shorter than <nowiki>;</nowiki>
and clearer than an unadorned ;
.
background-color: rgb(235,235,210)"
colspan=2 style="text-align: center=== Usage ===
This template uses the decimal code for the semicolon so that it doesn't become interpreted as a
background-color: rgb(235,235,210)" | ماهی آزاد | |
---|---|
ماهی آزاد، Salmoninae | |
colspan=2 style="min-width:15em; text-align: center=== Usage ===
This template uses the decimal code for the semicolon so that it doesn't become interpreted as a
background-color: rgb(235,235,210)" | آرایهشناسی | |
فرمانرو: | جانوران |
شاخه: | طنابداران |
رده: | پرتوبالگان |
راسته: | آزادماهیان |
تیره: | آزادماهیان |
سرده: | Salmo |
Species: | salar |
ماهی آزاد یا ماهی سالمون (به انگلیسی: Salmon) یا ماهی آزاد دریای شمال یا به تلفظ فرانسوی سومُن Saumon، در ردهٔ آزادماهیان قرار دارد. آزادماهیها بهطور معمول در آبهای شیرین به دنیا میآیند، سپس به اقیانوسها رفته و برای تخمگذاری دوباره به آبهای شیرین بازمیگردند. تحقیقات نشان دادهاست که آنها برای تخمگذاری به نقطهای که در آن متولد شدهاند بازمیگردند.
در مورد تفاوت ماهی سالمون و ماهی قزلآلا باید اشاره کرد که این دو ماهی از یک خانواده اند، اما گوشت بدن ماهی سالمون صورتی یا نارنجی (گلبهی) است. ماهی سالمون منبع مناسبی برای ویتامین D و ویتامین E محسوب میشود و نسبت به ماهیان دیگر امگا ۳ و پروتئین بیشتری دارد.
ارزش غذایی[ویرایش]
اسیدآمینهٔ تیروزین موجود در این ماهی، به افزایش متابولیسم در بدن انسان کمک میکند. به علاوه، ماهی سالمون، منبع مناسبی از ویتامین دی و ویتامین ای نیز محسوب میشود. گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر سرشار از امگا ۳ و پروتئین است و سطح استرس را در انسان به مقدار قابل توجهی کاهش میدهد. ماهی سالمون کم کالری بوده و مقدار چربیهای اشباع شده در آن ناچیز است. امگا ۳ در حفاظت از پوست، تقویت عملکرد قلب و افزایش سلامتی قلب نقش کلیدی بر عهده دارد. ۱۱۳ گرم از این ماهی ۸۷ درصد از نیاز روزانه بدن به امگا ۳ را تأمین میکند و این مقدار فراوان، اثرات بسیار مفیدی بر سیستم قلب و عروق میگذارد؛ از بروز حملات قلبی، ریتمهای نامنظم قلب، لخته شدن خون درون رگها پیشگیری کرده و مقدار کلسترول بد را نیز کاهش میدهد. به صورت فهرستوار برخی از خواص این ماهی عبارتند از:
- مفید برای سلامتی قلب و عروق
- مفید برای کاهش سطح استرس
- مفید برای کاهش میزان کلسترول بد
- مفید برای پیشگیری از بیماری فشار خون بالا
- مفید برای کنترل فشار خون بالا
- مفید برای تقویت عملکرد مغز
- مفید برای حفاظت از پوست در مقابل اشعه فرابنفش
۱۰۰ گرم از این ماهی، ۲۰ گرم پروتئین، ۱۱ گرم چربی و ۱۸۰ کیلوکالری انرژی دارد.[۱]
گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر، از امگا۳، پروتئین و ویتامین دی بیشتری برخوردار است. بر اساس گزارشی از نشریهٔ ساینس، آزادماهی میتواند حاوی مقادیری از دی اکسین باشد.
پیوند به بیرون[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ «مقایسهٔ ارزش غذایی چند ماهی و میگو». وبگاه تبیان. ۲۸ اسفند ۱۳۹۰. دریافتشده در ۳ اردیبهشت ۱۳۹۵.صفحه پودمان:Citation/CS1/fa/styles.css محتوایی ندارد.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Salmon as food». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۲ آوریل ۲۰۱۶.
- ^ "Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon". Science (journal). 2004-01-09. http://www.sciencemag.org/cgi/content/abstract/303/5655/226.
- لغتنامهٔ دهخدا
خطای لوآ در پودمان:Authority_control در خط 381: attempt to index field 'wikibase' (a nil value). الگو:ماهی الگو:آزادماهیسانان الگو:آبزیهای تجاری