مرغ ۶۵

مرغ ۶۵ غذایی است که با مرغ تند و سرخ شده است که در هتل بوهاری،^[۱] چنای،^[۲] هند، به عنوان پیش غذا یا میان‌وعده سریع تهیه می‌شود. طعم غذا را می‌توان به فلفل تند نسبت داد، اما مجموعه دقیق مواد برای دستور غذا می‌تواند متفاوت باشد. مرغ ۶۵ با استفاده از مرغ بدون استخوان تهیه می‌شود و معمولاً با چاشنی پیاز و لیمو سرو می‌شود. انواع گیاهی مانند "پنیر ۶۵" یا "گوبی ۶۵" به جای آن از پنیر یا گل کلم استفاده می‌کنند. در حالی که نام "مرغ ۶۵" به‌طور جهانی برای اشاره به این غذا استفاده می‌شود، نظریه‌های مختلفی وجود دارد که منشأ آن را ادعا می‌کنند.

ریشه[ویرایش]

اگرچه مرغ ۶۵ به خوبی به عنوان اختراع آ.ام بوهاری از هتل‌های زنجیره ای بوهاری شناخته شده‌است،^[۳] محبوبیت آن به عنوان یک غذا باعث ایجاد افسانه‌های متعددی در مورد منشأ و نام آن شده‌است. یک روایت ادعا می‌کند که این غذا به عنوان یک وعده غذایی ساده برای سربازان هندی در سال ۱۹۶۵ پدیدار شد. گزارش دیگری ادعا می‌کند که این ظرف حاوی ۶۵ فلفل چیلی است که توسط یک هتلدار کارآفرین ابداع شده‌است. همچنین ادعا می‌شود که لازم است که غذا از گوشت از جوجه‌های ۶۵ روزه باشد. برخی دیگر ادعا می‌کنند که این به معنای ۶۵ قطعه مرغ است.^[۴]^[۵]

مرغ ۶۵ بدون تزیین
مرغ ۶۵ با تزیین پیاز و گشنیز

درگاه Food

منابع[ویرایش]

↑ "What is 65 in Chicken 65?". recipes.timesofindia.com. 8 September 2017.صفحه پودمان:Citation/CS1/en/styles.css محتوایی ندارد.
↑ خطای یادکرد: برچسب <ref> نامعتبر؛ متنی برای ارجاع‌های با نام Hindu20132 وارد نشده است
↑ Susanna Myrtle Lazarus. "The hows & whys of our chicken 65". The Hindu. Retrieved 31 May 2015.صفحه پودمان:Citation/CS1/en/styles.css محتوایی ندارد.
↑ Bhide, Monica (2009). Modern Spice: Inspired Indian Flavors for the Contemporary Kitchen. Simon and Schuster. p. 227. ISBN 978-1-4165-6689-2.صفحه پودمان:Citation/CS1/en/styles.css محتوایی ندارد.
↑ Banerji, Chitrita (2008). Eating India. Penguin Books Limited. p. 161. ISBN 978-81-8475-965-5.صفحه پودمان:Citation/CS1/en/styles.css محتوایی ندارد.

الگو:آشپزی هندی

This article "مرغ ۶۵" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:مرغ ۶۵. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.