کلوچه قندی بروجرد

کلوچهٔ قندی

خاستگاه
خاستگاه	ایران
منطقه یا استان	لرستان - شهرستان بروجرد
جزئیات
گونه	کلوچه

کلوچه قندی نوعی شیرینی است که در بروجرد تولید می‌شود و از سوغاتی‌های خوراکی این شهر محسوب می‌شود. این شیرینی اساساً با استفاده از روغن حیوانی تهیه می‌شود و به همین دلیل، کلوچه حیوانی هم نامیده می‌شود. استفاده از این نوع شیرینی در مجالس میهمانی به ویژه در نوروز در بروجرد و مناطق اطراف آن رواج دارد.

ترکیبات

شیرینی قندی بروجرد از ترکیب آرد سفید، شکر یا پودر شکر، روغن حیوانی (یا روغن گیاهی یا کره)، زعفران، هل، گلاب و خلال پسته درست می‌شود. زعفران و خلال پسته برای تزئین روی کلوچه به کار می‌روند.

تولید و عرضه

کلوچه قندی در شیرینی فروشی‌ها، کارگاه‌های تولید نان قندی یا کارگاه‌های اختصاصی تولید کلوچه قندی در شهر بروجرد تولید می‌شوند. معمولاً این نوع شیرینی بر اساس میزان روغن حیوانی به کار رفته در تولید آن دسته‌بندی و قیمت گذاری می‌شود که می‌تواند شامل صد درصد روغن حیوانی، پنجاه درصد روغن حیوانی یا مقادیر کمتر از آن باشد. در اسفندماه تولید و فروش این نوع شیرینی به بالاترین میزان می‌رسد.

مصرف کلوچه قندی

کلوچه قندی در بسیاری از خانواده‌های شهری و روستایی بروجرد به عنوان شیرینی اصلی برای پذیرایی از میهمانان در دید و بازدیدهای نوروزی به کار می‌رود. در سایر مراسم از جمله مراسم عقد و عروسی نیز استفاده از این نوع شیرینی رواج دارد. علاوه بر آن، این نوع شیرینی یکی از سوغاتی‌های محبوب این منطقه محسوب می‌شود و همچنین بخشی از بازار مصرف آن در شهرهای مجاور است.

جستارهای وابسته

• شیرینی‌های ایرانی
• کلوچه

پانویس

رده:شیرینی‌های ایرانی

This article "کلوچه قندی بروجرد" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:کلوچه قندی بروجرد. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.

---

 Facebook Page

 Follow us on Twitter !

Read or create/edit this page in another language

• کلوچه قندی بروجرد in English