روغن دنبه
روغن دنبه، روغنی است که از دنبه گوسفند یا گاو بدست می آید. این روغن سالیان سال در بین مردم برای آشپزی و طبخ انواع غذاها رایج بود. امروزه در مورد مفید بودن یا نبودن آن اختلاف است و یکی از چالش‌های طب جدید و قدیم است. به طوری که کارشناسان تغذیه استفاده مدام از روغن دنبه را عامل بیماری‌های قلب و عروقی می‌دانند و علمای طب سنتی بر عکس معتقدند که استفاده از آن باعث کاهش بیماری‌ها و از همه مهم‌تر لاغری می‌شود.[۱]
متخصصان طب سنتی می‌گویند مصرف روغن دنبه کلسترول را پایین می‌آورد و باعث چاقی هم نمی‌شود. مصرف روغن دنبه باعث شفافیت پوست می‌شود. همچنین برای پاک شدن تیرگیهای حاشیه صورت روغن دنبه گزینه مناسبی است. یک وعده غذایی با روغن دنبه سه برابر غذا با روغن‌های دیگر انرژی و قوت دارد.[۲]
قدیمی ها این روغن به این ترتیب درست می کردند که ابتدا دنبه چرخ کرده را در یک قابلمه قرار میدادند که کف آن مقداری بسیار کمی آب ریخته و روی آتش گذاشته بودند. چند نخود خورد شده در آب انداخته و روغن دنبه را درون آن می گذاشتند و همین که دنبه مایع میشد تعداد دو یا سه پیاز بزرگ کامل بدون خورد کردن درون آن می گذاشتند تا قهوه ای شود. پس از ان روغن را صاف کرده و استفاده میکردند. اعتقاد بر این است که پیازها، مواد مضر روغن را به خود می گیرد. [۳]
دیدگاه طب جدید درباره روغن دنبه[ویرایش]
بر اساس نظرمتخصصان تغذیه، یکی از انواع چربی‌های منعقد شده که به شحم معروفند، دنبه است. چربی‌های منجمد که به دلیل کثرت اجزای عرضی به حالت جامد در آمده‌اند، برای تغذیه مناسب نیستند. مصرف نابه‌جا و بیش از حد روغن دنبه در افرادی که قوه هاضمه آنان قوی نیست، می‌تواند منجر به آسیب‌های جسمی و روحی شود. باید دید که چه ماده غذایی کجا و چگونه استفاده می‌شود اسکیموها هم از روغن دنبه استفاده می‌کنند و عمر طولانی هم دارند، اما برای زندگی مدرن این نوع روند غذایی جز افزایش آمار بیماری‌های قلبی و افزایش کلسترول و فشار خون بالا چیز دیگری به همراه ندارد.
منابع[ویرایش]
This article "روغن دنبه" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:روغن دنبه. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
