قماق
| گونه | شیرینی، نان |
|---|---|
| خاستگاه |  ایران |
| منطقه | مازندران |
| مواد اصلی | آرد گندم، تخم مرغ، گردو، سبزیجات، کره |
| مواد معمول | پیاز، روغن |
| |
قماق نوعی شیرینی رژیمی است که بر پایه سبزیجات معطر خشک تهیه می‌شود؛ زیرا هیچ مادهٔ شیرین‌کننده‌ای در آن استفاده نمی‌شود.[۱] قماق یک میان وعدهٔ مقوی برای تمام سنین است. برای تهیهٔ قماق، آرد گندم، تخم مرغ، گردو، جعفری، شنبلیله، شوید، پیاز و کره را با هم مخلوط کرده و درون تابه می‌ریزند تا سرخ شود.
دستور پخت[ویرایش]
برای آماده‌سازی شیرینی قماق، ابتدا باید آرد را با مقداری تخم مرغ، شیر (وانیل اختیاری) و پیاز به همراه مقدار مناسبی زعفران و نمک مخلوط کرده و تا حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
سپس در قابلمه‌ای که روی حرارت قرار گرفته، دو قاشق روغن را گرم کرده و مخلوط آردی را به صورت پیوسته به داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با حرارت ملایم به یکدیگر ادغام کنید.
سپس برگ‌های خشک شبدر را خرد کرده و به مخلوط آردی اضافه کنید، سپس با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید. پس از این مرحله، قماق را به صورت ریز و به شکل گرد در ظرف مناسب بریزید و با خشکبار مختلف تزیین کنید.[۲]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ «نسخه آرشیو شده». بایگانی‌شده از اصلی در ۲ ژوئن ۲۰۱۶. دریافت‌شده در ۴ مارس ۲۰۲۳. از پارامتر ناشناخته
|url-status=صرف‌نظر شد (کمک)صفحه پودمان:Citation/CS1/fa/styles.css محتوایی ندارد. - ↑ https://mazbus.com/product/shirinimazandaran/
This article "قماق" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:قماق. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
