شکلات ریس
شکلات ریس با قدمت بیش از ۱۰۰ سال مختص اردبیل میباشد و ترکیبی از شیر، شکر، گلوکز، کره طبیعی، خامه مخصوص سرشیر، مغز گردو و کاکائو است. در تولید این شکلات از آرد استفاده نمی‌شود.پس از آماده شدن ، مخلوط در قالب‌های فلزی ریخته شد با دستگاه برش سنتی برش خورده و آماده میشود.[۱]
طرز تهیه[ویرایش]
در ظروف لعابی یا مسی پس از مخلوط مواد با هم در حرارت ملائم جوشیده میشود تا غلظت آن مثل فرنی گردد. در کف سینی پلاستیک کشیده و مایع روی آن ریخته میشود سپس روی آن را با پسته پوشانبده میشود و در مدت حدود ۵ ساعت در دمای معمولی سرد سپس به صورت مستطیل برش زده میشود.میزان کاکائو متغییر میباشد هرچقدر بیشتر باشد شکلات تیره تر می شود.
منابع[ویرایش]
- حکایت شکلات ۱۰۰ ساله اردبیل
- مینایی، اکرم (۱۳۸۱). شیرینی‌های خشک سنتی و انواع شکلات ساناز و سانیا. انتشارات ساناز و سانیا. شابک ۹۶۴-۹۲۰۴۷-۷-۶.صفحه پودمان:Citation/CS1/fa/styles.css محتوایی ندارد.
- سوغات اردبیل؛ از خوراکی‌های خوشمزه اردبیل غافل نشوید ،بند 9 شکلات ریس
- طرز تهیه ریس
 |
این یک مقالهٔ خرد است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
 |
این یک مقالهٔ خرد پیرامون خوردنی‌ها است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
This article "شکلات ریس" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:شکلات ریس. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
